Nie mam pojęcia jak to się ma do oryginalnego przepisu, ale jak są pomidory, zioła i czosnek to musi być po prowansalsku. Królik to wdzięczna materia w ogóle. Lubi czosnek, nie przepada za to za wysoką temperaturą, zwłaszcza comber (ten kawałek z pleców) łatwo przeciągnąć i wysuszyć.
Moja metoda na uda królika idealnego - piec, niezbyt wysoka temperatura i nawilżacz.
Najsamprzód marynata:
- kieliszek oliwy albo oleju z pestek winogron,
- kieliszek sosu sojowego,
- kieliszek białego wina albo pół kieliszka octu jabłkowego
- kilka ząbków czosnku - posiekane
- zioła świeże lub suszone - u mnie wygrywa oregano :)
Kilka godzin w takiej kąpieli. Potem na patelnię kapka oliwy i obsmażenie. Piec na 140 stopni. Obsmażone kawałki do żaroodpornego + aromatyczny nawilżacz w postaci pokrojonego dużego pomidora albo garści koktajlowych + ciecz z czosnkiem z marynowania. Przykryć i do pieca. Po dwóch godzinach, kiedy zapach roznoszący się po całym domu powoduje ślinienie jak u bernardyna - wyjąć. Piekarnik na 180 - funkcja "grilluj od góry" :D Kawałki na blachę, lekko maźnąć masłem, ciut przysolić. Zabrać się za sos.
W naczyniu zostało wiele płynnego dobra i rozpaćkane pomidory. To wszystko przez sitko. Zagotować na patelce, łyżkę mąki rozbełtać z niewielką ilością wody, mieszając wlać do sosu, pogotować trochę do uzyskania pożądanej konsystencji :) Patelnia z gazu. I wtedy nadchodzi czas cholesterolowej rozkoszy. Łyżka masła lubieżnie rozpływającego się w ciepłym sosie nadającego mu niebywałej aksamitności. #foodporn...
Jeszcze tylko królik na kilka minut do pieca celem przyrumienienia.
________________________________________
Planujesz domową imprezę? Szukasz pomysłu na menu, które oczaruje gości? Jednocześnie nie masz ochoty na spędzenie wielu godzin w kuchni...
Tutaj jest wszystko czego potrzebujesz! (kliknij)
Pięć gotowych menu, które zaskoczą, zachwycą i umilą każde domowe przyjęcie. Bogate, nietuzinkowe i estetycznie podane pyszności doskonale wpiszą się w każdą rodzinną uroczystość czy spotkanie towarzyskie.
To nie tylko zbiór przepisów, ale przede wszystkim ciekawie ułożone menu, lista zakupów, efektywnie rozplanowane i chronologicznie opisane kolejne przygotowania, dziesiątki zdjęć, porady i dania alternatywne.
Z e-bookami "Wjazd na imprezę" przygotowanie fantastycznie wyglądającego i przepysznego jedzenia dla wielu osób jest znacznie łatwiejsze, a przy tym oszczędzasz dużo czasu i pieniędzy.
Wszystko opisane w prosty i przejrzysty sposób.
Wspaniałe przyjęcia - w zasięgu każdego! Spróbuj! Ty i Twoi goście będziecie zachwyceni!
