MENU...
Facebook

Grzybowa zupa miso z wędzonym tofu

Grzybowa zupa miso z wędzonym tofu

Sezon w pełni grzybowy, a że nie bardzo mogę się wyrwać do lasu, pozbierałem w dyskoncie suszone shiitake. Powszechne są też jeszcze grzyby mun - ale mają mniej smaku niż organizatorzy Sylwestra z Gwiazdami... Konsystencja spoko - chrupiąca - można dorzucić tu i ówdzie, ale zupę na tym zgotować nie sposób.

Potrzebne jest:
  • garść suszonych shiitake
  • przyprawa pięć smaków
  • ok 1,5 litra bulionu - użyłem warzywnego
  • kostka wędzonego tofu
  • trochę imbiru
  • ząbek czosnku
  • pasta miso
  • sos sojowy
  • kapka oliwy do smażenia
dodałem jeszcze paprykę - surową, ogórek i trochę makaronu z chilli

Wędzone tofu pokroiłem w kostkę, zamarynowałem - trochę sosu sojowego, łyżeczka przyprawy "pięć smaków" i zgnieciony ząbek czosnku - na na noc do lodówki. 

Grzyby shiitake wymagają co najmniej godzinnego moczenia. Potem odlałem wodę, a grzyby wrzuciłem do bulionu warzywnego - ok 1,5 litra. Dodałem kawałek imbiru wielkości dwóch baterii AAA i wlałem marynatę z tofu. Tak gotowałem na małym ogniu prawie godzinę. Po wyłączeniu grzania dodałem jeszcze dużą łyżkę pasty miso (ona nie lubi bulgotania, dlatego daje się ją na końcu). 

Tofu usmażyłem na niewielkiej ilości oliwy - tak żeby ścianki zachruptały. 

Jeszcze trochę warzyw i makaron chilli przygotowany zgodnie z instrukcją producenta. 

Zupka fajna, treściwa, wegańska, dużo umami... czy tam u tati - gdzie się chce.

Trzeba tylko pamiętać, żeby bulion nie był zbyt słony bo i sos sojowy i miso zasolą odpowiednio.

________________________________________ 

Szukasz pomysłu na imprezę domową? 

Tutaj znajdziesz o wiele więcej! 

Nie tylko różne gotowe zestawy imprezowe, ale także dokładne instrukcje jak - krok po kroku - je przygotować!

To nie tylko zbiór przepisów, ale przede wszystkim ciekawie ułożone menu, lista zakupów, efektywnie rozplanowane i chronologicznie opisane kolejne przygotowania, dziesiątki zdjęć, porady i dania alternatywne.  

Z e-bookami "Wjazd na imprezę" przygotowanie fantastycznie wyglądającego i przepysznego jedzenia dla wielu osób jest znacznie łatwiejsze, a przy tym oszczędzasz dużo czasu i pieniędzy. 

Wszystko opisane w prosty i przejrzysty sposób.

Wspaniałe przyjęcia - w zasięgu każdego! 

Zobacz też...

Szybki kontakt

Realizacja: HEXADE.COM (Grafik, projektant, webdesigner)