Karmelizowanie i flambirowanie
No to się podjarałem. Flambirowanie - fantastyczna i niezwykle efektowna technika (nie polecam osobom mającym drewniany okap). W połączeniu z karmelizacją - ogień totalny!!!
Tu skarmelizowałem paprykę i cebulę, ale inne warzywa też świetnie się nadają.
Potrzebne są:
Tu skarmelizowałem paprykę i cebulę, ale inne warzywa też świetnie się nadają.
Potrzebne są:
- pociachane warzywa
- łyżka miodu albo cukru
- ocet - winny, jabłkowy albo inny dobry - około jednego chlupnięcia
- alkohol wysokoprocentowy - rum, whisky - również chlupnięcie
- łyżka oliwy do smażenia
Wszystko bardzo szybko i na dużym ogniu. Jak masz indukcję - załatw sobie zapalniczkę :) i uważaj na grzywkę :D
Muzyka: https://www.bensound.com
