Bułki do burgerów

Na 6-8 bułek albo bardzo wiele minibułeczek :) 

• 250 ml mleka - ciepłego, ale nie gorącego (jak potraktujesz drożdże temperaturą powyżej 40 stopni to możesz już tylko wywalić to wszystko do kosza)
• saszetka suszonych drożdzy (7 gramów) albo 15-20 gramów świeżych 
• łyżeczka cukru,
• płaska łyżeczka soli
• łyżka płynnego, ale nie gorącego masła
• ok. 450 gramów mąki pszennej + trochę do podsypywania
• jedno żółtko i sezam

Najpierw do miski mleko, drożdze, cukier i połowa mąki. Niech tak sobie drożdze popracują z pół godziny. Potem sól, reszta mąki, masło i dokładna zagniotka. Klasyka - jak przestanie kleić się do dłoni - jest ok. Teraz odpoczywanie. Ciasto do suchej, obmączonej lekko miski,  nakryć to folią i macie godzinę dla siebie :D Dalej ciasto na kulki - można tak (kliknij) - 6 dużych, 20 malutkich - jak kto chce. Kulki na blachę - nie za blisko siebie. Znów nakryć folią - lepiej rosną i nie obsychają. Tak powinny poleżeć kolejną godzinę (jak jest chłodno to nawet dwie).

Potem pędzel - maźnięcie żółtkiem, sypnięcie sezamem i do pieca - 200 stopni - duże max kwadrans, mniejsze trochę mniej. Trzeba tylko pamiętać, żeby bułki wyrastać na blasze i już nie zaburzać ich spokoju po wyrośnięciu niepotrzebnym tarmoszeniem, przenoszeniem czy innym macaniem.