Makaron cytrynowy
To jeden z moich ulubionych makaronów. Szybki jak japoński pociąg na biopaliwie. Podobny robił Jamie Oliver (bardzo fajny jegomość, szanuję). To absolutnie niesamowite jak tych kilka składników komponuje się w danie perfekcyjne i to w 12 minut...
I tak - makaron (dowolny) do lekko osolonego wrzątku. W tym czasie w misce lądują (składniki na porcję jednoosobową):
- żółtko
- 2-3 łyżki dobrej oliwy
- garść startego sera pecorino
- po łyżeczce soku i startej skórki cytryny
- garść świeżej bazylii
- trochę świeżo mielonego pieprzu
Kiedy makaron jest gotowy wystarczy go prosto z wody przenieść do miski. Chodzi o to, żeby ten gorący makaron sparzył jajka i rozpuścił ser. Woda przeniesiona na nim z gotowania, łączy się z wszystkimi składnikami i utworzy jedwabisty, cudownie tulący się do makaronu sos.
I gotowe. I listek bazylii na górę, i kilka płatków sera i w ogóle pycha jak nie wiem co :)
A najlepsze jest to, że można się tu bawić jak klockami lego i zmieniając detale uzyskiwać zupełnie nowe smaki.
Zamiast oliwy uzyć oleju orzechowego albo sezamowego, albo na przykład tego oleju z zalewy suszonych pomidorów.
Mnogości ekwiwalentu serowego niesposób nawet opisać - parmigiano, grana padano, mimolette, provolone, gruyere, cheddar, dziugas, a nawet oscypek - nie mówiąc już o wszystkich - roquefortach, gorgonzolach, dannisach blue, rokpolach, siltonach... dobra kończę zanim ślinotok bedzie już niepowstrzymany...
Równie plastyczna jest tu materia ziołowa. Super sprawdzają się pietruszka i oregano, ale jak kto lubi to i szałwia, i tymianek czy rozmaryn zadziałają świetnie.
A jeszcze można uprażony słonecznik dodać, albo migdały, albo orzechy dowolne...
A jeszcze... a jeszcze...
I cokolwiek się doda - ta aksamitność żółtek i świeżość cytryny po prostu rozwalają system :D
________________________________________
Szukasz pomysłu na imprezę domową?
Tutaj znajdziesz o wiele więcej!
Nie tylko różne gotowe zestawy imprezowe, ale także dokładne instrukcje jak - krok po kroku - je przygotować!
To nie tylko zbiór przepisów, ale przede wszystkim ciekawie ułożone menu, lista zakupów, efektywnie rozplanowane i chronologicznie opisane kolejne przygotowania, dziesiątki zdjęć, porady i dania alternatywne.
Z e-bookami "Wjazd na imprezę" przygotowanie fantastycznie wyglądającego i przepysznego jedzenia dla wielu osób jest znacznie łatwiejsze, a przy tym oszczędzasz dużo czasu i pieniędzy.
Wszystko opisane w prosty i przejrzysty sposób.
Wspaniałe przyjęcia - w zasięgu każdego!
