MENU...
Facebook

Sałatka śledziowo-ziemniaczana

Sałatka śledziowo-ziemniaczana
Tak to własnie się kończy, jak na warsztat wjeżdza klasyka. Ot sałatka ziemniaczana ze śledziem. Tradycyjne składniki zasadniczo się zgadzają, ale podziało się kilka rzeczy znacznie odmieniając formę. 

Bez rewolucji, raczej zdecydowany lifting. No bo czy jest coś lepszego od pieczonych ziemniaków? No właśnie! Do tego piklowana cebula i jest bardzo elegancko.

Skład: 

  • pół kg ziemniaków
  • łyżka oliwy lub innego oleju
  • suszone zioła - tymianek, rozmaryn - po łyżeczce
  • śledzie - filety ala matias - 220 g
  • 1 cebula
  • 2 łyżki octu jabłkowego albo soku z cytryny
  • szczypta soli
  • łyżka musztardy - wedle woli ulubionej
  • 2 łyżki majonezu 
  • garść posiekanego koperku
  • świeżo mielony pieprz

 

Najpierw cebula gdyż wymaga nieco czasu. Siekam niezbyt drobno, dodaję ciut soli, mieszam z octem i do lodówki. Potrzebuje minimum godziny, ale spokojnie może tak leżeć i kilka dni. Jest kwaśna, chrupiąca, świetnie przełamuje miękką strukturę śledzi. 

Ziemniaki ciacham w dość sporą - zaryzykujmy określenie - kostkę. Zalewam je wrzątkiem i gotuję 2-3 minuty.

Takie blanszowanie zawsze ziemniakom dobrze robi. Są pulchniejsze, lepiej się przypiekają. Podgotowane ziemniaki skrapiam oliwą, sypię suszonymi ziołami i siutką soli - ale z tym uwaga - zależy od słoności śledzi. Piekę pół godziny - 200 stopni - funkcja grill. 

Śledzie moczę tylko gdy naprawdę tego potrzebują. Większość paczkowanych nie trzeba. 

Kiedy ziemniaki już wystygną, dodaję cebulę, majonez, musztardę, dość obficie sypię pieprzem, mieszam, dodaję pokrojone filety i mieszam raz jeszcze choć już mniej brutalnie żeby śledzi nie rozciapkać.

Bardzo fajne przełamania smaków i konsystencji. Takie vintage z nowym lookiem :D 

________________________________________ 

Planujesz domową imprezę - rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi, party w ogrodzie? Chcesz przygotować bogate menu, które oczaruje Twoich gości?

Wjazd na kuchnie ma wszystko czego potrzebujesz! (kliknij) 

Teraz w promocji trzy e-booki w cenie dwóch. W koszyku pod podsumowaniem jest zapytanie "Masz kod promocyjny?"- kliknij i wpisz 3za2

Zapraszam również do polubienia facebookowego profilu - klik

Zobacz też...

Szybki kontakt

Realizacja: HEXADE.COM (Grafik, projektant, webdesigner)