MENU...
Facebook

Śliwki w winie

Śliwki w winie
Polak węgierka dwa bratanki. Są jędrne, soczyste, mięsiste i wspaniale nawiązują do bratniego narodu. Tu jako wypełniony niezwykłą kompozycją smakowo-zapachową dodatek - obiadowy, ale też - ku uciesze spożywających - takie śliwki doskonale odnajdą się w deserach.

Kompozycja w zasadzie naturalna bo śliwki same w sobie sa słodko-kwaśne. Słodycz podbijemy więc nieco miodem, za to kwaśną stronę śliwkowego oblicza podkręci czerwone wino. A wszystko w jesienno-świątecznej eksplozji korzennych zapachów.

Czas wykonania: do 20 minut

Składniki na 4 porcje:

  • 16 śliwek - dojrzałych, ale wcięż jędrnych 
  • 150 ml czerwonego wytrawnego wina
  • łyżka miodu
  • laska cynamonu
  • 2 gwiazdki anyżu
  • 6 goździków
Opcjonalnie można dołożyć kilka nasion kardamonu, plaster imbiru i szczyptę świeżo mielonego pieprzu.

Patelnia - najlepiej z grubym dnem - na kuchenkę - grzanie małe. Najpierw wino i przyprawy. Niech się kilka minut pogotuje, zredukuje, a przyprawy uwolnią bombę zapachową.  W tym czasie można śliwki pociąć na połówki i odpestkować. Kiedy wina ubedzie mniej więcej połowa - na patelnię miód, a kiedy się rozpuści w winie - śliwki - najpierw 2-3 minuty na pękatych plecach, potem jeszcze z pięć minut na małym ogniu płaską stroną do dołu. Chodzi o to żeby smaki weszły w strukturę, ale śliwki się nie rozpaćkały. I gotowe. 

Wytwornie i elegancko, więc postanowiłem popełnić mezalians (być może jednak melanż) ze swojskim, prostym, acz wybornym - krupniokiem. Kaszanka zdecydowanie lubi takie słodko-kwaśne klimaty więc spasowało idealnie. 

A jak chcecie do tego zrobić takie złociste ziemniaczki, to trzeba je pokroić na plastry, przelać wrzątkiem, podsmażyć na złoto na patelni, a potem - razem z kaszanką - wpakować na 15-20 minut do piekarnika - 180 stopni.  Voila.  

________________________________________ 

Planujesz domową imprezę - rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi? Chcesz przygotować bogate menu, które oczaruje Twoich gości?

Wjazd na kuchnie ma wszystko czego potrzebujesz! (kliknij) 

Teraz w promocji trzy e-booki w cenie dwóch. W koszyku pod podsumowaniem jest zapytanie "Masz kod promocyjny?"- kliknij i wpisz 3za2

Zapraszam również do polubienia facebookowego profilu - klik

Zobacz też...

Szybki kontakt

Realizacja: HEXADE.COM (Grafik, projektant, webdesigner)