Botwinka

Niniejszym informuję, że w przedmiotowej sprawie potrzebujemy 

Po wstępnej ewaluacji botwinki (ad.1), mając na uwadzę jej młodość i świeżość jako kluczowe wskaźniki jakości, należy przystąpić do odcięcia buraków, obrania ich i pokrojenia w drobne części o nieustalonym odpowiednimi przepisami formacie. Części, o których mowa powyżej, należy umieścić we wrzącym rosole/bulionie warzywnym (ad.2). Gotować około 7 minut i 16 sekund po czym dodać uprzednio pokrojone liście. Mając na uwadze, że priotytetowym celem jest chrupiąca miękkość botwinki, należy gotować nie dłużej niż 5 minut. W kolejnym etapie konieczne jest zakwaszenie zupy (ad.4) oraz doprawienie, w szczególności pieprzem i solą (ad.5). Po dokonaniu reasumpcji przy pomocy łyżki w przypadkach określonych preferencjami własnymi należy dodać pikanterii w postaci ostrej papryki.

W ramach wzbogacenia zupy należy wziąć 2 średniej wielkości bulwy zgodne z Rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 października 2003 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej ziemniaków (Dz.U. 2003 nr 194 poz. 1900) obrać je, umyć, osuszyć oraz usmażyć na tłuszczu (ad.8) na kolor złoty (kod RGB 255, 215, 0) .

Po realokacji na talerz, zupę należy przybrać smażonymi ziemniakami, a także posiekanym koperkiem i gęstym jogurtem (odpowiednio ad.7 i ad. 6.)

*Danie przetestowane na urzędnikach. 

Dla nieurzędników to jest tak:

Pocięte drobno buraki ugotować w rosole, po kilku minutach dodać liscie. Powinny pozostać dość chrupkie więc jeszcze maksymalnie 5 minut. Potem doprawienie i dolewka zakwasu. Już na talerzu podawane z koperkiem, jogurtem i usmażonymi na złoto plasterkami ziemniaków.