Mini tarty z dynią
Ciasta kruchego też u mnie sporo, ale co poradzić jak takie dobre? No co?
Zrobione dokładnie z tego przepisu kliknij. Liczba tartaletek będzie zależała od wielkości foremki. Te na zdjęciu mają średnicę 6 cm i z przepisowych proporcji zrobiłem 14 sztuk.
Grunt żeby wycinać kółeczka z ciasta tak 1 cm większe od dziurki.
No to teraz nadzienie.
- 400 gramów dyni hokkaido albo pizmowej
- 200 ml mleka kokosowego
- łyżka oleju sezamowego
- łyżeczka startego imbiru
- łyżeczka posiekanej chili
- szczypta soli
- 2 jajka
Plus do przystrojenia
- garść wiórków kokosowych
- listki bazylii
- kawałek chili pocięty w paseczki
Odskórkowane kawałki wydrążonej dyni skrapiam olejem sezamowym (jak nie masz użyj dowolnego innego - trochę szkoda, bo sezamowy ma niesamowity zapach, ale tarty poradzą sobie i bez niego) i piekę ok 40 minut w przykrytym naczyniu żaroodpornym - 180 stopni. Powinna być miękka jak dojrzałe awokado.
Kiedy chwilę przestygnie blenduję na gładko z mlekiem kokosowym, chili i imbirem. Nieznacznie solę i dodaję dokładnie roztrzepane jajka. Mieszam dokładnie, ale już nie blenduje żeby się nadto nie spieniło. Masa powinna mieć konsystencje gęstej farby emulsyjnej i kolor zwykle zwany przez producentów "piaski sahary" albo "migdałowe lato".
Masą wypełniam upieczone spody tartowe i hop do piekarnika - 180 stopni - ok 15-20 minut - chyba, że to nie wystarczy do stężenia - to ciut więcej. Zobaczysz - jak będzie nadzienie falowało, znaczy, że jeszcze jest luźne i potrzebuje dopieczenia.
Może trochę popękać. Trudno. Co zrobisz, nic nie zrobisz, zamaskuje się dekoracjami.
Bo oto na górze lądują jeszcze podprażone na suchej patelni wiórki kokosowe, listki bazyli i chili. I generalnie wow. To połączenie dynia-imbir-chili-kokos (dick) jest naprawdę, ale to naprawdę wyborne.
________________________________________
Planujesz domową imprezę - rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi? Chcesz przygotować bogate menu, które oczaruje Twoich gości?
Wjazd na kuchnie ma wszystko czego potrzebujesz! (kliknij)
Teraz w promocji trzy e-booki w cenie dwóch. W koszyku pod podsumowaniem jest zapytanie "Masz kod promocyjny?"- kliknij i wpisz 3za2
Zapraszam również do polubienia facebookowego profilu - klik
