Sałata z panierowanymi krewetkami

Trudno nawet mówić o proporcjach. Jak się sypnie tak będzie dobrze. Skupię się więc na elementach składowych, a Wy już sobie dopasujecie ile czego.

• sałata - dowolna, świeża, chrupiąca - może być mix
• groszek cukrowy
• krewetki - mogą być mrożone , ale surowe - te blanszowane to zło, ktoś kto to wymyślił powinien zostać ukarany... surowo
• papryczka chilli
• suszona pietruszka
• czosnek
• bułka tarta
• mąka - dowolna drobna
• jajko
• sól
• cytryna
• oliwa albo masło do usmażenia groszku
• tłuszcz do usmażenia krewetek

Może zacznijmy od krewetek, gdyż bez wątpienia są hegemonem tej sałatki. Reszta składników stoi sobie z tyłu - jak ci politycy za plecami premiera podczas konferencji prasowej - robiąc tło. Potrzebne - ale jednak tło. 

Krewetki obieram z pancerzyków. Dokładnie osuszam, delikatnie solę, obtaczam nieznacznie w mące i hop do rozbełtanego jajka. 

Idea jest taka, żeby panierka była pikantna, pachnąca i w ogóle ekstra. Dlatego też bułkę tartą mieszam z suszoną pietruszką i drobno posiekaną chilli. Bułka tarta jest tu fundamentem - ale pietruszki i papryczki też powinno być sporo. Oczywiście istotna jest ostrość - tu na 12 krewetek wkroiłem pół, a pikanteria była ledwie wyczuwalna. Czasem wystarczy ciut i czlowiek płonie... 

Tak więc z jajka krewetki do panierki - szast-prast i na rozgrzany tłuszcz - olej - oliwa - co tam chcecie - byle uważnie i ogień nie za wielki - bo to delikatna materia. Wystarczy po max minucie z każdej strony. 

Krewetki bardzo lubią się z akcentami słodkimi. Stad pomysł na groszek cukrowy. Z nim też bywa różnie. Czasem chrupie świeżą jędrnością aż miło, a czasem ma się wrażenie żucia nici dentystycznej. 

Najpierw jednak stary dobry znajomy krewetek - czosnek - w plasterki i na patelnię z kapką masła czy oliwy. Po chwili cukrowy groszek. Tak jak z krewetkami. Chwila moment - minuta - max dwie i gotowe. 

Finisz. Sałata na talerz i leciutkie spryskanie sokiem z cytryny. Można kapnąć oliwą albo jakimś dobrym olejem - sezamowym na przykład, ale groszek jest ciut zoliwiony więc nie trzeba. 

No i własnie na sałatę groszek, krewetki opcjonalnie trochę posiekanej chilli i naprawdę nic więcej nie potrzeba.  

________________________________________ 

Planujesz domową imprezę - rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi? Chcesz przygotować bogate menu, które oczaruje Twoich gości?

Wjazd na kuchnie ma wszystko czego potrzebujesz! (kliknij) 

Teraz w promocji trzy e-booki w cenie dwóch. W koszyku pod podsumowaniem jest zapytanie "Masz kod promocyjny?"- kliknij i wpisz 3za2

Zapraszam również do polubienia facebookowego profilu - klik