Panszkraut, pieczony wuszt, zymft...

Panszkraut (niektórzy mówią przez cz) - inaczej ciapkapusta albo ciaperkapusta - to na Śląsku tradycja starsza jeszcze niż stadion Ruchu Chorzów. Danie - trochę jak z "Sensu życia wg. Monty Pythona" - poproszę wszystko, zmieszane, w wiadrze...

Jest tak:

• kartofle - mogą być i ziemniaki - najlepiej mączyste - jak na kluski
• kiszona kapusta w proporcjach z kartoflami mniej więcej 1:1
• boczek - powiedzmy na kilogram kartofli jakieś 300 gramów
• cebula - w tej proporcji 1 duża  ale nikt z tego strzelać raczej nie będzie więc precyzję można sobie odpuścić
• sól i pieprz

(niektórzy dodają też kapusty niekiszonej)

Ziemniaki ugotowane i posztamfowane - znaczy rozgniecione - najlepiej przez praskę. Kapusta osobno ugotowana do miękkości. Boczek i cebula pociachane w kostkę i przesmażone.

Wszystko razem pomieszane, sól, pieprz i gotowe. Dla kogoś, kto nie zna - może brzmieć to dość... hmmm... nietypowo, ale serio - smakuje jak niebo. Co prawda ciężkostrawne i wysokokaloryczne - ale jednak niebo. 

Do tego upieczona kiełbasa i musztarda, bo pieczona kiełbasa bez musztardy traci cały sens.

I w sumie wręcz nieprzyzwoicie to proste, ale jak dodam, że boczek, kiełbasa i kapusta są własnej roboty to - Marian, tu jest jakby luksusowo.

Boczek zrobiony jest dokładnie tą metodą. Śmiało może zastąpić wędzony, a i żeby usiąść sobie gdzieś z boczku i podjadać - też się nada.