MENU...
Facebook

Pieczone żeberka

Pieczone żeberka
W światowej kulturze żebro odegrało niezwykle istotną rolę. Ja co prawda kobiety z niego ulepić nie potrafię (trochę szkoda), ale wyśmienity obiad jak najbardziej. Mięciutkie, wręcz rozpływające się żeberka, w pikantnej, aromatycznej galzurze - posiłek, w który  po prostu wpisane jest lubieżne oblizywanie palców.

Nabyłem żeberka-trójkąty w dobrej cenie i pociachałem je na kawałki. Te żeberka w formie pasków są nawet i lepsze, ale zdecydowanie wybieram takie z górną warstwą mięsa, a nie te marketowe, które wyglądają jak pas z amunicją, a miesa w nich mniej niż w najtańszych parówkach... 

Mięso dobę spędziło w marynacie: 

  • 2 łyżki oliwy 
  • 2 łyżki sosu sojowego 
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 3 pociachane ząbki czosnku
  • dość obfite świeżomielone pieprznięcie

Wyjąłem je z lodówki ze dwie godziny przez rozpoczęciem obróbki termicznej, gdyż smażenie zimnego mięsa to racze nienajlepszy pomysł. Dość dokładnie otarłem marynatę (nie wyrzucawszy jej) i zafundowałem mięsnym kawałkom szybkie, acz dokładne obsmażenie. Potem wpakowałem je do naczynia żaroodpornego, posoliłem, wlałem pozostałą marynatę i hop do piekarnika - 140 stopni - grzanie góra/dół - pokrywka na naczyniu rzecz jasna... teraz spokojnie można iść na spacer. Takie żeberka potrzebują ze 2,5-3 godziny solarium. 

Po tym czasie trzeba przekładać je już dość ostrożnie bo mają tendencje do rozpływania się. W fazie ostatniej jest jeszcze glazurowanie i przypiekanie. Żeberka ułożyłem więc na blasze i z finezjką Warhola pomalowałem je glazurą spreparowaną z:

  • 1 łyżeczki miodu
  • 1 łyżki ketchupu
  • 1 łyżeczki sosu siriracha - dla ostrości - może być dowony nośnik pikanterii 
  • 1 łyżeczki papryki słodkiej w proszku 
Podpiekłem je jeszcze kilka minut w 180 stopniach z funkcją grill i oooo.... dobre.... :) 

Ps. a z tego co z żeberek podczas pieczenia wucieknie można zrobić bardzo pierwszorzędny sos.   

________________________________________ 

Planujesz domową imprezę - rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi? Chcesz przygotować bogate menu, które oczaruje Twoich gości?

Wjazd na kuchnie ma wszystko czego potrzebujesz! (kliknij) 

Pięć gotowych menu, które zaskoczą, zachwycą i umilą każde domowe przyjęcie. Bogate, nietuzinkowe i estetycznie podane pyszności doskonale wpiszą się w każdą rodzinną uroczystość czy spotkanie towarzyskie.

Wspaniałe przyjęcia - w zasięgu każdego! Spróbuj! Ty i Twoi goście będziecie zachwyceni! 

Teraz w promocji trzy e-booki w cenie dwóch. W koszyku pod podsumowaniem jest zapytanie "Masz kod promocyjny?"- kliknij i wpisz 3za2

Zapraszam również do polubienia facebookowego profilu - klik

Zobacz też...

Szybki kontakt

Realizacja: HEXADE.COM (Grafik, projektant, webdesigner)