Onigirazu, japońskie kanapki ryżowe

Napakować można weń absolutnie wszystko, co tylko jest jadalne. 

Tu w dwóch wariantach  - pierwszy jajeczny, drugi z ogórkiem i kilkoma innymi cudami kuchni japońskiej.

Właściwie wszystkie składniki bez problemu można kupić w dyskontach. Te "tygodniowe azjatyckie" produkty jakościowo to nie pierwsza liga, ale są dość korzystne cenowo i zasadniczo dają radę. W stacjonarnym handlu trudno jedynie dostać płatki suszonego tuńczyka, ale internety mają dużo i też wcale nie drogo.

To co łączy - to ryż. Może być po prostu ugotowany, nawet z dnia poprzedniego, ale pierwszorzędnie pasuje przygotowany jak do sushi - czyli o tak (kliknij)

Kanapka 1 - z jajem. 

A właściwie to z tamago. To omlet w japońskim stylu - taki rolowany, wielowarstywowy. Tutaj znajdziecie jak go przygotować. Zasadniczo używa się specjalnej, prostokątnej patelni, ale... można użyć zwykłej okrągłej, rozlać jajka po całości, a jak się zetnie - brzegi złożyć do środka uzyskując coś na kształt kwadratu. 
W przepisie jest dashi i mirin, ale roboczo spokojnie można użyć 

• dwa jajka
• łyżkę sosu sojowego albo rybnego
• pół łyżeczki cukru

Roztrzepać, usmażyć, gotowe. Do onigirazu potrzebujemy jeszcze

• trochę ryżu
• arkusz nori
• łyżkę majonezu
• niewielką ilość wasabi

Na blacie rozłóż kawałek folii. Na nim arkusz nori. Na środku z niewielkiej ilości ryżu (tak ze dwie łyżki) ułóż kwadrat, ale nie równolegle do krawędzi nori tylko jakby karo. Zdjęcia wyjąśnią o co chodzi. Ryż posmaruj wasabi, nałóż na to omlet, z góry maźnięcie majonezem i znów nieco ryżu. Brzego nori złóż do środka. Będą się kleić do ryżu. Wszystko to zapakuj w folię i zostaw na co najmniej pięć minut, albo do czasu spożycia. Wówczas pamiętaj o ściągnięciu folii :) Przekrój onigirazu na pół i ciesz się jego wspaniałością.  

Wersja druga - ogórkowo-tuńczykowa.

• 4 łyżki ugotowanego ryżu
• arkusz nori
• nieco zielonego ogórka - jeśli ma wytrzymać dłużej, dobrze jest wydrążyć ten środek z pestkami, bo puszcza wodę i panta rhei
• pół łyżeczki pasty miso
• duża szczypta płatków suszonego tuńczyka (katsuobushi)
• łyżka majonezu

Przygotowanie analogiczne. Połowa ryżu, na nim pasta miso, ogórek, majonez, płatki tuńczyka, reszta ryżu i zawijanie.  Japończycy - arigato Wam za to.  

________________________________________ 

Planujesz domową imprezę - rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi? Chcesz przygotować bogate menu, które oczaruje Twoich gości?

Wjazd na kuchnie ma wszystko czego potrzebujesz! (kliknij) 

Teraz w promocji trzy e-booki w cenie dwóch. W koszyku pod podsumowaniem jest zapytanie "Masz kod promocyjny?"- kliknij i wpisz 3za2

Zapraszam również do polubienia facebookowego profilu - klik